SìRose Extra-Dry

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Leicht trockener Rosé Schaumwein Martinotti-Methode, Primitivo 100%, 11.5% Alk.

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NAME: SìRose Extra-Dry.

PRODUKTTYP: Leicht trockener Rosé Schaumwein Martinotti-Methode.

WEINREBE: Primitivo 100%.

ALKOHOLGEHALT: 11.5%.

PRODUKTIONSGEBIET: Firmeneigene Weinberge im produktionsgebiet der Primitivo in Apulien.

BEARBEITUNG: Das Kultivierungssystem ist Guyot. Die Weinberge befinden sich in hügeligem von mittlerer Konsistenz zu lehmig neigende Gelände.

WEINTRAUBEN ERTRAG PRO HEKTAR: 120 Doppelzentner.

VINIFIKATION: Die Traubenlese ist graduell. Normalerweise am Mitte August. Man versichert sich, dass der Grad der Reifung der Trauben eine gute Frische inSäure und ein genügendes Alkoholgehalt für die Sektgärung hält. Die Vinifikation verläuft mit kontrollierten Temperatur, mit einer weichen Pressung und auf weiß. Nach die Trauben gedrückt worden, werden die Treber und der Most sofort getrennt, um ein edel Rosé zu ziehen.

SCHAUM: Die zweite Gärung erfolgt mit Martinotti oder Charmat-Methode in Stahlautoklaven bei Temperaturen von 15-18 ° C ungefähr 15 Tage lang. Schließlich wird die Temperatur auf etwa 4 ° C bis zur Abfüllung abgesenkt.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Sinnliche zarte rosa Farbe mit violetten Reflexen. Feinkörniges, großes und anhaltendes Perlen. Dem Geruch gibt er interessante Intensität mit Noten von Grapefruit, Lime, Heidelbeeren, rotem Apfel, Brombeeren und Beeren. Die partielle Reifung, im Vergleich zu den zuvor geernteten Trauben, bietet eine größere Wahrnehmung der roten Beere Frucht. Dem Geschmack ist süß, geringer Restzucker vom Extra-Dry. Angenehmes Anhalten und Balance mit dem olfaktorischen Aspekte.

ZUCKERGEHALT: Leicht trockener Schaumwein mit 17 g/L Zucker.

WEIN UND SPEISEN: Kanapees, Pasteten, das Gebratene, Wurstwaren, Käse, Ausgefallenheiten des Meeres.

WEINTEMPERATUR: 6 - 8°C.

LAGERUNG: Es ist empfohlen, die Flasche in vertikale Position zu halten, in einem kühlen Ort mit wenige Helligkeit.

  

  

Produktdatenblatt

 

Pairings

 

VITIGNO Primitivo 100%
TIPO DI PRODOTTO Spumante rosè secco Metodo Martinotti
GRADAZIONE 11% alc.
ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà aziendale ricadenti nel territorio di produzione del Primitivo in Puglia

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