SìRose Amabile

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Leicht süßer Rosé Schaumwein Martinotti-Methode, Primitivo 100%, 11 - 11.5% Alk.

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NAME: SìRose Amabile.

PRODUKTTYP: Leicht süßer Rosé Schaumwein Martinotti-Methode.

WEINREBE: Primitivo 100%.

ALKOHOLGEHALT: 11 - 11.5%.

PRODUKTIONSGEBIET: Firmeneigene Weinberge im produktionsgebiet der Primitivo in Apulien.

BEARBEITUNG: Das Kultivierungssystem ist Guyot. Die Weinberge befinden sich in hügeligem von mittlerer Konsistenz zu lehmig neigende Gelände.

WEINTRAUBEN ERTRAG PRO HEKTAR: 120 Doppelzentner.

VINIFIKATION: Die Traubenlese ist graduell. Normalerweise am Ende August. Man versichert sich, dass der Grad der Reifung der Trauben eine gute Frische in Säure und ein genügendes Alkoholgehalt für die Sektgärung hält. Die Vinifikation verläuft mit kontrollierten Temperatur, mit einer weichen Pressung und in weiß. Nach die Trauben gedrückt worden, werden die Treber und der Most sofort getrennt, um ein edel Rosé zu ziehen.

SCHAUM: Die zweite Gärung erfolgt mit Martinotti oder Charmat-Methode in Stahlautoklaven bei Temperaturen von 15-18 ° C ungefähr 15 Tage lang. Schließlich wird die Temperatur auf etwa 4 ° C bis zur Abfüllung abgesenkt.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Sinnliche hellrosa und purpurrot Reflexe. Feinkörniges, großes und anhaltendes Perlen. Dem Geruch Düfte von Kirschen, schwarzen Kirschen, Heidelbeeren, Himbeeren und Wassermelone. Blumige Düfte von Rotrose, Veilchen und Tulpe. Charmant mit zarten Süße am Geschmack. Ein angenehmer Kontrast zwischen seiner Weichheit und Frische in Säure. Finesse und Ausgewogenheit.

ZUCKERGEHALT: Leicht süßer Schaumwein mit 44 g/L Zucker.

WEIN UND SPEISEN: Erdbeeren und Kirschen in dunkler Schokolade getaucht. Süßigkeiten mit Mandeln, Walnüsse, Pistazien und Trockenobst im Allgemeinen.

WEINTEMPERATUR: 6 - 8°C.

LAGERUNG: Es ist empfohlen, die Flasche in vertikale Position zu halten, in einem kühlen Ort mit wenige Helligkeit.

  

  

Produktdatenblatt

    

Pairings

 

VITIGNO Primitivo 100%
TIPO DI PRODOTTO Spumante rosè secco Metodo Martinotti
GRADAZIONE 11 - 11.5% alc.
ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà aziendale ricadenti nel territorio di produzione del Primitivo in Puglia

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