SìRose Brut

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Trockener Rosé Schaumwein Martinotti-Methode, Primitivo 100%, 11.5% Alk.

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NAME: SìRose Brut.

PRODUKTTYP: Trockener Rosé Schaumwein Martinotti-Methode.

WEINREBE: Primitivo 100%.

ALKOHOLGEHALT: 11.5%.

PRODUKTIONSGEBIET: Firmeneigene Weinberge im produktionsgebiet der Primitivo in Apulien.

BEARBEITUNG: Das Kultivierungssystem ist Guyot. Die Weinberge befinden sich in hügeligem von mittlerer Konsistenz zu lehmig neigende Gelände.

WEINTRAUBEN ERTRAG PRO HEKTAR: 120 Doppelzentner.

VINIFIKATION: Die Traubenlese ist graduell. Normalerweise am Anfang August. Man versichert sich, dass der Grad der Reifung der Trauben eine gute Frische in Säure und ein genügendes Alkoholgehalt für die Sektgärung hält. Die Vinifikation verläuft mit kontrollierten Temperatur, mit einer weichen Pressung und in weiß. Nach die Trauben gedrückt worden, werden die Treber und der Most sofort getrennt, um ein edel Rosé zu ziehen.

SCHAUM: Die zweite Gärung erfolgt mit Martinotti oder Charmat-Methode in Stahlautoklaven bei Temperaturen von 15-18 ° C ungefähr 15 Tage lang. Schließlich wird die Temperatur auf etwa 4 ° C bis zur Abfüllung abgesenkt.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Kirschrot mit goldfarbenen Reflexen. Feinkörniges, großes und anhaltendes Perlen. Große Intensität von einer olfaktorischen Sicht. Fruchtige und Zitrusdüften wie Zeder, Lime, Wildkirsche, unreife Heidelbeeren. Ein blumiger Hauch von rote Rose und Veilchen. Letzte balsamische Nuancen von Menthol. Trockener Schaumwein mit einer starken und angenehmen Säure, die mit den saftigsten und komplexe Speisen kombiniert kann.

ZUCKERGEHALT: Trockener Schaumwein mit 8 g/L Zucker.

WEIN UND SPEISEN: Gerichte, die einen angenehmen Verfettung und gekrümmte Geschmäcke haben. Gebackener Lachs und Garnelen, gedünstet Hummer und gebratener Krebstiere.

WEINTEMPERATUR: 6 - 8°C.

LAGERUNG: Es ist empfohlen, die Flasche in vertikale Position zu halten, in einem kühlen Ort mit wenige Helligkeit.

  

  

Produktdatenblatt

  

Pairings

 

VITIGNO Primitivo 100%
TIPO DI PRODOTTO Spumante rosè secco Metodo Martinotti
GRADAZIONE 11% alc.
ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà aziendale ricadenti nel territorio di produzione del Primitivo in Puglia

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