“Le Terrazze di Puglia” - Minutolo IGP Valle d’Itria

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Semi-aromatischer Still-, Weißwein, Minutolo 100%, 11,5% Alk.

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NAME: “Le Terrazze di Puglia” - Minutolo IGP Valle d’Itria.

PRODUKTTYP: Semi-aromatischer Still-, Weißwein.

WEINREBE: Minutolo 100%.

VINIFIKATION: Die Weinlese findet in der optimalen Phase der Reifung statt, wann es eine gute Erhaltung der angenehmen Säure und einen Zuckergehalt garantiert wird, die für die zweite Gärung dienlich ist. Sobald die Trauben in den Keller gebracht werden, wird die Temperatur reduziert. Ein sanftes Pressen und eine kontrollierte Gärung ermöglichen eine gute Basis für die Sektgärung.

SCHAUM: Die zweite Gärung erfolgt mit Martinotti oder Charmat-Methode in Stahlautoklaven bei Temperaturen von 15-18 ° C ungefähr 15 Tage lang. Schließlich wird die Temperatur auf etwa 4 ° C bis zur Abfüllung abgesenkt.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Kristallklar, strohgelbe Farbe mit silbernen Reflexen. Charmantes, feinkörniges, großes und anhaltendes Perlen. Dem Geruch gibt er große Finesse und Intensität. Aromen von weißen Früchten wie Mispeln, Pflaumen, gelbe Melone, Maulbeerbaum und sogar einen Hauch von Kiwi. Blumige Wahrnehmung von Lilie und Hagebutten. Geruchsverschluss mit Nuancen von kandierten Ingwer. Am Geschmack ist er trocken, erfrischend und mit lobenswerten Säure und erheblichen Mineralität. Große Balance und Ausgewogenheit zwischen den Sinnen. Feiner und anhaltender Schaumwein.

ZUCKERGEHALT: Trockener Schaumwein mit 13 g/L Zucker.

WEIN UND SPEISEN: Appetit-machende gemischt Fritiertes, Tintenfisch, Garnelen und Klippfisch. Appetitliche Küche Apuliens mit Zucchiniblüten in Teig. Wurstwaren und Käse, bis die ganze Mahlzeit.

WEINTEMPERATUR: 6 - 8°C.

LAGERUNG: Es ist empfohlen, die Flasche in vertikale Position zu halten, in einem kühlen Ort mit wenige Helligkeit.

  

  

Produktdatenblatt

    

Pairings

VITIGNO IGP Minutolo 100%
TIPO DI PRODOTTO Vino bianco semi-aromatico fermo
GRADAZIONE 11.5% alc.
ZONA DI PRODUZIONE Terrazzamenti di Locorotondo (BA)

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