“Le Terrazze di Puglia” - Primitivo IGT Valle d’Itria

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Vin rouge fermé, jeune, Primitivo 100%, 13,5 - 14% alc.

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NOM: “Le Terrazze di Puglia” - Primitivo IGT Valle d’Itria.

TYPE DE PRODUIT: Vin rouge fermé, jeune

VARIÉTÉ DE RAISIN: Primitivo 100%.

TENEUR EN ALCOOL: 13,5 - 14% alc.

LIEU DE PRODUCTION: Terrasses de Locorotondo (BA).

CULTURE DU VIGNOBLE ET RÉCOLTE: Le système de culture est le Guyot. Les vignobles sont situés sur les terrasses qui embrassent la cité de Locorotondo. Chaque corde est couronnée par une rose. La fleur, ainsi que la plante, aident la viticulture en manifestant au préalable les attaques parasitaires et cryptogamiques et transmettent ainsi les parfums typiques dans le prochain vin. De cette façon, la production de raisin est beaucoup plus saine et reçoit un très faible quantité de traitements sur le terrain.

La récolte est faite rigoureusement à la main en caissettes, préservant ainsi la qualité dans le transport rapide vers la cave.

RENDEMENT DE RAISIN PAR HECTARE: 120 quintaux.

VINIFICATION: en rouge, à température contrôlée. Une attention particulière est dédiée à la phase de macération, où la production de senteurs de fruits frais et florales est privilégiée. Léger affinage dans le bois.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: Clair, la couleur rouge rubis avec des reflets violets. Assez corsé. Complexité et intensité intéressante. Il rappelle les notes de fruits dans l'alcool comme les cerises noires et les cerises ; il persiste avec des notes de mûres à maturation. Senteurs florales au séchage, rose rouge et violettes. Il nuance avec une touche de grillage de bois et de vanille. Au goût, il exprime son caractère sec, assez doux et équilibré. Vin corsé avec des tanins jeunes, agréables. Fin et équilibré, il termine en bouche avec l'harmonie d'un vin jeune.

TENEUR EN SUCRE: Vin sec avec 8 g/L de sucre.

ACCORDS METS ET VINS: La viande rouge, les fromages et la charcuterie. Légumes grilés. Risotto aux parfums de montagne ou braisés.

TEMPERATURE DE SERVICE: 16°C.

CONSERVATION: Il est conseillé de garder la bouteille dans une position verticale, dans un endroit frais avec peu de luminosité.

   

  

Fiche produit

  

Appariements

VITIGNO Primitivo 100%
TIPO DI PRODOTTO Vino rosso fermo 2016
GRADAZIONE 13,5 - 14% alc.
ZONA DI PRODUZIONE Terrazzamenti di Locorotondo (BA)

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