«LeTerrazzedelSìRose» игристое вино качества Брют

New product

розовое сухое игристое вино, метод Мартинотти, Примитиво 100%, 11.5% алк.

Этого товара нет в наличии

10,00 €С НДС

Добавить в избранное

НАЗВАНИЕ: «LeTerrazzedelSìRose» игристое вино качества Брют

ТИП: розовое сухое игристое вино, метод Мартинотти.

СОРТ ВИНОГРАДА: Примитиво 100%.

КРЕПОСТЬ: 11.5%

ВЫРАЩИВАНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ: система выращивания называется Гуйот. Виноградники располагаются на холмистых полях глинистого состава.

ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА: система выращивания называется Гуйот, виноградные лозы располагаются на террасах, обнимающие город Локоротондо. У каждого ряда есть роза. Этот цветок с растением не только даёт вину запахи и ароматы, но даже помагает винограду, указывая заранее на паразитарные и криптогамные заражения. Таким образом, производство винограда и получает мало болезней в ходе роста. Сбор винограда совершается строго вручную с помощью деревянных ящиков, чтобы сохранить его качество в течение быстрого переноса в винный погреб.

ВЫРАБОТКА: 120 центнеров в гектар.

СБОР ВИНОГРАДОВ И ВИНОДЕЛИЕ: сбор – скалярный и, как правило, делается в начале августа, обращая внимание на то, что уровень зрелости виноградов сохраняет хорошую свежесть в кислотности и потенциальное содержание спирта, нужное для формирования его в игристое вино. Виноделие совершается при контролурованной температуре с мяким прессованием и без мацерации. После выжимания и отделения мезги от сусло, получается превосходное розовое вино.

ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ: вторая ферментация происходит методом Мартинотти или Шарма в стальных автоклавах при температурах 15-18°C в течение 15 дней. В дальнейшем начинается фаза выдержки, которая позволяет присвоить ему название Качественного Игристого Вина. Выдержка длится по меньшей мере 90 дней в контакте с мутью, расширяя букет конечного игристого вина. В конце температура снижается примерно до - 4°C для розлива в бутылки.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: кристальное как диадема, розового цвета с пурпурным оттенком. Утончённый перляж, достаточно плотный и настойчивый. С обонятельной точки зрения, большая интенсивность и утонченность. чувствуются цветочные запахи розы и фиалки вместе с фруктовыми ароматами граната, грейпфрута, ежевики. Заключительный вкус дрожжей и корки хлеба, результирующий из 90-дневней выдержки с благородными мутями. Сухое игристое вино, яркое и прятно кислое, которое можно сочетать с самыми вкусными и сложными блюдами. Выдержка с благородными мутями даёт ему высшую органолептическую комлексность.

СОДЕРЖАНИЕ САХАРА: сухое вино с сахарным остатком 8г/Л.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ: Сырые морепродукты, устрицы, сырые креветки и креветки во льду. Тартар из красного тунца или лосося.

ИДЕАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 6-8°C.

ХРАНЕНИЕ: рекомендуется хранить бутылку вертикально в прохладном и темном месте.

  

  

Технический лист

  

Жеребьевка

VITIGNO Primitivo 100%
TIPO DI PRODOTTO Spumante rosè secco Metodo Martinotti
GRADAZIONE 11.5% alc.
ZONA DI PRODUZIONE Terrazzamenti di Locorotondo (BA)

Похожие продукты