普罗塞克DOC极干型起泡酒

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采用酒桶二次发酵法酿造的干白起泡酒, 100%格雷拉葡萄, 11%酒精含量

 

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名称:普罗塞克DOC干型起泡酒

种类:采用酒桶二次发酵法酿造的干白起泡酒

葡萄种类:100%格雷拉葡萄

度数:11%酒精含量

产区: 威尼托大区普罗塞克DOC白葡萄酒 指定产区

葡萄种植:采用居由-科尔蒂纳种植法。葡萄园位于土壤肥沃的平原,蕴含丰富的生命供给源泉。由于水源丰富,生产出来的葡萄酒富含矿物质。葡萄园铺草皮,有助于种植工作的开展和葡萄的生长。

每公顷产量:140公担

制酒:葡萄的采摘在最适宜的成熟时期进行,以保证葡萄中保留了良好的酸度及服务于二次发酵的糖分。葡萄一经采摘进箱,便立即进行降温至低温的处理。此后进行柔和的脱皮操作和受控发酵,使其拥有最佳的起泡基础。

起泡:采用酒桶二次发酵法,于不锈钢发酵罐内用15-18°C进行为期约15天的二次发酵。最后降温至约-4°C,直至装瓶。

感官特性:酒体清澈,淡黄色带银光。气泡细腻持久、数量多。嗅觉上,纯度高,气味浓郁。具有白浆果果香,如枇杷、李子、黄柠檬、桑果以及轻微奇异果香。具有百合花香、蔷薇花香。尾香为蜜饯生姜香。

口感略干,清新,酸度可圈可点,伴随着显著的矿物质感。

诸味协调,平衡。气泡细腻持久。

糖分含量:干白起泡酒,含糖量为13g/L

饮食搭配:搭配炸鱼、炸鱿鱼、炸章鱼、炸虾及炸鳕鱼等炸物;伴炸南瓜花的特色普利亚菜肴,及所有香肠和奶酪的菜式。

饮温度:6-8°C

贮藏:建议垂直放置酒瓶,置于通风阴暗处。

  

  

技术表

  

配对

VITIGNO Glera 100% della DOC Prosecco
TIPO DI PRODOTTO Spumante bianco secco Metodo Martinotti
GRADAZIONE 11% alc.
ZONA DI PRODUZIONE comprensorio della DOC Prosecco Veneto

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