Sì玫瑰天然型起泡酒

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采用酒桶二次发酵法酿造的玫瑰天然型起泡酒, 100%普米蒂沃葡萄, 11,5%酒精含量.

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名称:Sì玫瑰天然型起泡酒

种类:采用酒桶二次发酵法酿造的玫瑰天然型起泡酒

葡萄种类:100%普米蒂沃葡萄

度数:11,5%酒精含量

产区:普利亚大区普米蒂沃生产区布法诺酒庄拥有的葡萄园

葡萄种植:采用“居由”种植法,葡萄园位于丘陵地带,中等黏土质地

每公顷产量:120公担

制酒法:葡萄采摘时间通常是在8月初,需注意此时的葡萄要保持一定新鲜的酸度以及可用于起泡的潜在酒精含量。酿造过程需要控温,压制要轻缓。葡萄被压制之后,残渣与果汁必须立即分开以获得珍贵的玫瑰色。

起泡:采用酒桶二次发酵法,于不锈钢发酵罐内用15-18°C进行为期约15天的二次发酵。最后降温至约-4°C,直至装瓶。

感官特性:玫瑰色带红金光。气泡细腻持久、数量多。嗅觉上,气味浓郁,散发出果香和柑橘的气息,如雪松、酸橙、野樱桃、蔓越莓香,一抹红玫瑰和紫罗兰香以及薄荷的香脂味。

干型起泡葡萄酒具有明显和宜人的酸度,可与多汁和复杂的菜肴相结合。

糖分含量:天然干型起泡酒,含糖量为8g/L。

饮食搭配:搭配具有丰富口感的菜式,如烤三文鱼、烤大虾、蒸蟹及炸贝壳类等菜肴。

适饮温度:6-8°C。

贮藏:建议垂直放置酒瓶,置于通风阴暗处。

  

  

技术表

  

配对

 

VITIGNO Primitivo 100%
TIPO DI PRODOTTO Spumante rosè secco Metodo Martinotti
GRADAZIONE 11% alc.
ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà aziendale ricadenti nel territorio di produzione del Primitivo in Puglia

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