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Vino rosato secco, garbato e sapido, Negroamaro 100%, 13% alc.
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NOME: Negroamaro IGP Salento
TIPO DI PRODOTTO: Vino rosato secco, garbato e sapido.
VITIGNO: Negroamaro.
GRADAZIONE: 13% alc.
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di proprietà aziendale ricadenti nel territorio di produzione nella Regione Puglia .
COLTIVAZIONE VIGNETO: Il sistema di allevamento è Alberello o Guyot, I vigneti sono situati in terreni collinari di medio impasto tendente all’argilloso.
RESA IN UVA PER ETTARO: 120 quintali.
VENDEMMIA e VINIFICAZIONE: Vendemmia rigorosamente a mano in cassette, preservando la qualità nel rapido trasporto in cantina, Vinificazione in Rosato, a freddo e temperatura controllata preservando il bouquet e le caratteristiche delle uve Negroamaro.
CARATTERI ORGANOLETTICI: La raccolta delle uve è scalare, generalmente verso fine Agosto, facendo attenzione che il grado di maturazione delle uve mantenga una buona freschezza in acidità ed un giusto pH. La vinificazione è a temperatura controllata, con pressatura soffice e una breve macerazione che consente di ottenere un mosto fiore avente pregiatissimo color rosè.
TENORE ZUCCHERINO: Vino secco con un residuo zuccherino di 0,8 g/L.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Piatti che esprimono accattivante aromaticità e speziatura. Si abbina a primi piatti con sugo di pomodoro, carni bianche, zuppe di pesce e con pietanze di piacevole struttura come scorfano, sgombro e pescespada.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C.
CONSERVAZIONE: Si consiglia di conservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo fresco e con poca luminosità.
VITIGNO | Negroamaro |
TIPO DI PRODOTTO | Vino rosato secco |
GRADAZIONE | 13 % |
ZONA DI PRODUZIONE | vigneti di proprietà aziendale ricadenti nel territorio di produzione |