Minutolo IGP Valle d’Itria

Название: Minutolo IGP Valle d’Itria

Тип: белое вино­, полуароматичское, естественно икристое

Сорт винограда: минутоло 100%

Крепость: 13% алк.

Зона производства: террасы в Локоротондо (Ба)

Выращивание лоз и сбор винограда: система выращивания называется гуйот, виноградные лозы располагаюся на террасах, обнимающие город Локоротондо. У всякого ряда есть роза. Этот цвет с растением не только даёт вину запахи и ароматы, но даже помагает винограду, указая заранее паразитарные и криптогамные заражения. Таким образом, производство винограда более здоровое и получается мало личений в ходе роста. Сбор винограда совершается строго вручную с помощью деревянных ящиков, чтобы сохранить его качество в течение быстрого переноса в винный погреб.

Выработка: 120 центнеров в гектар

Виноделие: с мацерацей, при холоде и при контролированной температуре, чтобы сохранить ароматический букет виноградов Минутоло.

Органолептические свойства: очень элегантное вино. Аппетитный соломенно-жёлтый цвет с ярко-зелёними окрасками, который указывают свежесть и отличное качество исходного материала и процесса виноделия. Интенсивный запах, происходящий от ароматического наследия винограда Минутоло. Воспринимаются цветочные запахи лилии и боярышника, фруктовые следы персика, плода страсти и тропических фруктов и, в конце, пряные окраски как ментол и бальзамические следы. На вкус почувствуется гармония с ароматическим букетом. Это сухое вино имеет нежность и хороший баланс между свежестью и кислотностью. Вкус – приятно стойкий и утончённый.

Содержание сахара: сухое вино с сахарным остатком 3г/Л.

Гастрономические сочетания: ароматичные и пряные блюда. Отличные сочетания с трюфелем, грибами и кремами с зеленью. Блюда из рыбы как морской окунь, скумбрия и меч-рыба.

Идеальная температура подачи: 6-8°C.

Хранение: рекомендуется хранить бутильку вертикально в прохладном и темном месте. 

Жеребьевка