Susumaniello Rosato IGP

NOME: Susumaniello Rosato IGP

TIPO DI PRODOTTO: Vino rosato secco, garbato e sapido.

VITIGNO: Susumaniello 100%

GRADAZIONE: 13% alc.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di proprietà aziendale ricadenti nella Regione Puglia.

COLTIVAZIONE VIGNETO: Il sistema di allevamento è Alberello o Guyot.

RESA IN UVA PER ETTARO: 120 quintali.

VENDEMMIA e VINIFICAZIONE: La raccolta delle uve è scalare, generalmente prima decade di settembre, facendo attenzione che il grado di maturazione delle uve mantenga una buona freschezza in acidità ed un giusto pH. Vendemmia rigorosamente a mano in cassette, preservando la qualità nel rapido trasporto in cantina. La vinificazione è in bianco e a temperatura controllata. La lacrima (sgrondo del mosto senza pressatura) viene immediatamente allontanata dalle vinacce, consentendo di ottenere un pregiatissimo color rosè.

CARATTERI ORGANOLETTICI: Sensuale color rosa tenue dai riflessi purpurei. All’olfatto concede interessante intensità con note di mela rossa, more, cedro, amarena, fragola, mirtillo e frutti di bosco. Al gusto si presenta leggermente abboccato e per gli intenditori vi è riscontro che la vendemmia a scalare denota una più ampia percezione del frutto a bacca rossa che conferisce al prodotto la piacevole persistenza ed equilibrio con l’aspetto olfattivo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Piatti che esprimono accattivante aromaticità e speziatura. Si abbina a primi piatti con sugo di pomodoro, carni bianche, zuppe di pesce e con pietanze di piacevole struttura come scorfano, sgombro e pescespada.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C.

CONSERVAZIONE: Si consiglia di conservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo fresco e con poca luminosità.